김치2 김치는 우리 고유의 식품 o 김치는 우리고유의 식품 김장철이다. 내 아릴 때 남자들은 가을 추수를, 여자들은 겨울철 내내 반찬을 만드는 게 겨울을 대비한 마무리 준비하는 단계이다. 겨울 반찬 걱정없는 김치. 우리 웃대 어른들이 먹어왔던 김치는 지금의 김치와는 다르다고 했다. 김치에 빠질 수 없는 고추가 임진왜란 이후에 들어왔다고 한다 고추가 들어 오기전 김치는 어땠을 까 채소를 소금물에 절인 것으로 지금과 같은 발효식품인 김치는 아니라고 했다. 채소를 오래 보관히기 위해서 소금을 뿌려두면 채소안의 수분이 빠져나와 채소가 소금에 잠기게 되는 것을 침체라 했다고 했다. 그래서 김장과 김치의 어언을 두고 이견이 있다고 하지만 우리의 고유 식품인 식품에는 틀림없다. 고추가 도입된 후 소금의 양을 줄고 새우와 멸치등 젓갈류가 첨가되면서 .. 2023. 11. 13. 김치는 사계절 보약중 보약 겨울의 보약 김치는 언제 먹어도 물리지 않는 식품이다. 김치넣고 라면을 끓여보랴 .그맛은 어디에도 비교할수 없을 정도로 맛있다. 김치는 칼로라는 낮지만 맛있고 영양이 가득해 사계절 식탁에 빠지지 않는 약방의 감초라고 해도 틀린 말이 아니다. 더구나 김치의 우수성이 셰계 여러나라로 부터 인정을 받으면서 세계적인 식품이 되었는 데도 불구하고 국내식탁에는 오히려 점점줄고 있다고 한다. 앞으로 건강에 관심이 있고 장수하길 원한다면 영양제 한알 보다 김치한 조각 먹는 게 건강을 지키는 지름길이라는 것을 알아야 한다. 건강을 지키는 데 필수식품 김치는 콜레스테롤을 감소시키고 대장암을 비롯해 폐암, 유방암,자궁경부암,간암등에도 예방효과가 있을 뿐만 아니라, 피부 노화방지와 면역력 강화에도 좋다고 한다. 그래서 우리세.. 2023. 3. 18. 이전 1 다음 반응형
